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贵阳特色牛肉粉的制作方法

来源:http://gy.mjtsnrf.com/news515094.html │ 发表时间:2020-12-04 17:46:00 

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 贵州贵阳特色牛肉粉其实是其中一种小吃。一般来说,我们可以吃贵州正宗的贵阳特色牛肉粉。但是如果我们离家很远,想吃特色贵阳牛肉粉,我们就只能自己做。事实上,制作贵州特色牛肉粉也很简单,我们需要准备制作的材料,你可以做。当然,如果你是从未下过厨的话,也就当成是锻炼吧。

以辛辣的能量,香味并不是平滑的油,在江北和江南都很受欢迎。牛肉粉中的牛肉用几十种香料炖炒,味道宜人,入口柔嫩,芬芳,让人有很大的食欲。喝一碗诱人的新鲜牛肉汤也是一种美味可口的享受,牛肉粉底部由温暖的火制成,厚厚无味,余味无穷。牛肉粉可以作为早餐、午餐、晚餐,甚至是休闲小吃,是一种非常受欢迎的小吃。

原料和调味料:

鲜黄牛肉1000克,米粉按自己的饭量进行配比,泡菜莲白,酸萝卜,腌菜(绿色蔬菜),黄油,洋葱,胡椒,八角,山奈,草果,沙粒,香叶,茴香,肉桂,盐,干辣椒,汤,香菜,味精等。

1.把牛肉洗净,切成大块,然后在锅里煮。开锅后去除锅内的血沫。用纱布包好适量的胡椒、八角、山奈、草果、沙粒、香叶、茴香、肉桂、干辣椒(全)和生姜,放入锅中与牛肉一起炖。炖至牛肉基本煮熟,切成1厘米正方形。如果有牛肉筋,切在一起,继续在另一个锅里炖。在炖肉被煮熟之前,另一半应该冷藏(超过4小时),切成3厘米宽的5厘米长的肉片,放在一边。黄油是在一个单独的容器中提炼成黄油的。

2.米粉,清水漂浮;辣椒面,用干辣椒酱拌成面条(不太碎);泡菜白,从泡菜坛上取出切成小菜;腌制蔬菜,切成1.5至2厘米长的段;香菜节切成约8毫米。

3.按以下顺序食用:米粉(通常一碗牛肉粉约150克-200克)在沸水锅中烫伤,放入汤碗中,将牛肉片(25克)撒在米粉上,盖上炖牛肉丁(25克)或牛肉胶,加入少许黄油,然后撒上热汤,洒上香菜节。


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