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贵阳特色牛肉粉实际操作内容

来源:http://gy.mjtsnrf.com/news546916.html │ 发表时间:2021-01-21 14:57:00 

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1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。 

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 

4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。 

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。 

6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。 

7.复习制作技术,独立完成产品的制作。 

8.反复实践操作,熟练操作流程。 

9.多种开胃菜的制作方法。 

津市贵阳牛肉粉培训品种: 

红烧牛肉(粉、面) 

牛杂牛腩(粉、面) 

红烧肉(粉、面) 

红烧排骨(粉、面) 

木耳肉丝(粉、面)贵阳特色牛肉粉

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